Heidelbeer-Gugelhupf

Die Natur hat die schönsten Farben für uns.

Ich würde den Kuchen am liebsten als Dekoration auf dem Tisch stehen lassen. Aber NEIN! Angeschnitten und schon ein Stück verputzt.

 

 

 

Heidelbeer-Gugelhupf

  • 230 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 450 g Zucker
  • 375 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 200 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren (aufgetaut))
  • abgeriebene Schale 1 Zitrone

Für die Glasur

  • 50 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren (aufgetaut))
  • 200 g Puderzucker
  • 2 TL Milch
  1. Backofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
  2. Gugelhupfform leicht einfetten und die Innenseiten mit etwas Zucker berieseln
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen
  4. Butter und Zucker 5 Minuten aufschlagen
  5. Eier nach und nach zugeben
  6. Mehlmischung zugeben und weitere 5 Minuten verrühren
  7. Zitronenschale und Heidelbeeren unterheben

  8. Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen
  9. Vollständig abkühlen lassen
  10. Für die Glasur Heidelbeeren zusammen mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und pürieren
  11. Etwas Milch zugeben so dass die Masse dickflüssig wird
  12. Glasur über den abgekühlten Kuchen geben

 

/6 Kommentare/von
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6 Kommentare
  2. Kristina sagte:

    Hallöchen :) … dein Hupf sieht wunderschön aus und es liest sich super lecker. Wieviel Fassungsvermögen sollte m eine Hupfform haben? ist das eher ein kleiner Hupf? Lieben Gruß, Kristina

    Reply
    • Patrick Rosenthal sagte:

      Hallo Kristina, lieben Dank für Deine Rückmeldung. Meine Gugelhupfform hat einen Durchmesser von Ø 22 cm und eine Füllmenge von ca. 2.300 ml
      Lieben Gruß – Patrick

      Reply
  3. Betti sagte:

    Der Gugelhupf sieht wirklich zum anbeißen aus :)
    Kann ich ihn auch mit Dinkelmehl machen oder welches Mehl empfiehlst du?

    LG Betti

    Reply

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